春天这鱼正当季！肉质鲜美又少刺，高营养好滋味渔获吃法

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春天最不缺好食材，地里的新鲜蔬菜，树枝梢头的芽尖，甚至是河海里的肥鱼，都被称为“春令时鲜”，逛一逛菜场，满是春天的气息。

说起春天吃鱼，各地都有好味道，北京的花鲢、河南的鲤鱼、山东的黄鱼，以及华东华南沿海一带的鲳鱼。

提到鲳鱼，咱们办公室的阿语就坐不住了，那可是她满满的“乡愁”。

阿语的家乡在浙江沿海的一个小渔村，村里大多数人家都以出海打渔为生，阿语家也不另外。

春季海鱼主要还是鲳鱼居多，其中银鲳鱼因肉质细嫩肥美，尤为珍贵，往往一上岸就被各大收购商抢购一空，而金鲳鱼的肉质紧实，但口感较粗糙，不如银鲳鱼那么细腻，能不能卖完全靠运气。

卖不完的，自然是阿语家自个儿吃！餐桌上的金鲳鱼，包揽了阿语的整个童年。

鲍鱼海参也总有吃腻的一天？阿语不这么认为，她太爱吃金鲳鱼了，尤其是阿语妈做的啤酒金鲳鱼。

金鲳鱼的肉质紧实，清蒸的滋味自然是不如银鲳鱼的，但若是红烧，哪个能说它不好吃！

起灶热锅，凉油下鱼，海鱼的咸鲜香味在热油的刺激下瞬间迸发而出，两面煎到金黄后起锅备用。

锅中继续淋入酱油，煎鱼的油香、混合着酱油的酱香味，叫人闻了后口水沁出。

继续下鱼，阿语说她妈妈的红烧金鲳鱼，全程都不放一滴水，用的是啤酒烧煮，给鲳鱼去腥的同时还增添了啤酒的麦芽香味，那真叫一个绝！

谁说金鲳鱼不比银鲳鱼？每次啤酒金鲳鱼上桌，阿语都要连干两大碗米饭，这时阿语妈总要唠叨着两句：“侬契咚，海鱼契了聪明，读书好！”（阿语家乡土话，意思是：你吃，还鱼吃了聪明，对读书好）

现在提起鲳鱼，阿语都难忘家乡的金鲳鱼。前两天暖暖请了办公室的同事们来家里做客，特地做了份啤酒金鲳鱼，激动得阿语差点流出眼泪来。

那一顿，阿语果真就着金鲳鱼连干了两大碗米饭，甚至还用馒头蘸着汤汁吃，这回我信她对金鲳鱼的热爱了。

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