酒产业涉及经济界指标 酒文化体现东西方差异
【环球时报综合报道】“酒逢知己千杯少”。人们不禁要问，到底“最爱喝酒”的国家有哪些？美国有线电视新闻网(CNN)前不久就推出一个有趣的“TOP10”——“世界十大最爱喝酒国家”。经过CNN调查，排名第一的是英国，“爱喝白酒”的中国世界第二，然后是俄罗斯、法国、厄瓜多尔、摩尔多瓦、韩国、乌干达、德国和澳大利亚。这样的排名自然引起各国民众和业内专家的浓厚兴趣。对于遭遇“塑化剂”、假酒等风波的中国酿酒业来说，“世界第二”是个不错的排名，它预示着一个庞大的消费市场。在国家严控“三公消费”、推出“禁酒令”后，中国这个“世界第二”的位置会发生变化吗？
“十大最爱喝酒国家”排名引争议
有关哪个国家民众最爱喝酒的排名肯定没有最权威的。比如，世界卫生组织2009年曾公布数据说，英国人均年饮酒量排在卢森堡、爱尔兰、匈牙利、摩尔多瓦、捷克、克罗地亚和德国之后。因此，CNN的“世界十大最爱喝酒国家”难免会受到一些质疑。俄罗斯画家杰尔基廖娃·阿廖娜在和《环球时报》记者谈起哪国人最爱喝时表示：“俄罗斯没排第一？摩尔多瓦居然排在第六!”在俄罗斯，人们爱讲叶利钦酒醉的故事。在俄罗斯的药店，除非有大夫的处方，一般买不到酒精。据说这与苏联时期颁布禁酒令后，防止酒鬼四处寻找酒的替代品有关。俄罗斯人会找各种理由喝酒，比如买新车是必喝的。车主把新车钥匙放进酒杯，把酒喝掉，俗称“洗车”，认为只有这样才吉利，新车才可以安全上路。
CNN推出的这项排名中，拉美国家只有厄瓜多尔。《环球时报》驻墨西哥记者在西班牙语网站查阅这则消息时发现，有不少网民留言质疑排名的权威性，并称“厄瓜多尔是一个禁止在每天午夜之后以及每周周日销售酒精饮品的国家”，因此，绝对算不上最能喝的拉美国家。墨西哥“经济学人”网站援引拉丁美洲社会科学研究所的一项调查称，按人均酒类消费量来看，拉美地区委内瑞拉人最爱喝酒，其次是阿根廷和乌拉圭。此外，拉美是世界上酒类消费量最低的地区之一，年人均酒类消费量仅为5.5升，而欧洲和美国这一数字分别为13升和9.4升。拉美地区不喝酒的人占总人口的40%。拉丁美洲啤酒行业联合会常务秘书长何塞认为，酒类消费量低与拉美国家人均收入较低有关，与一些发达国家和地区相比，拉美人没有太多余钱买酒喝。
法国是有名的产酒大国，也是酒类消费大国。喝葡萄酒被法国人当成“全民运动”。法国酒业联合会的一名负责人对《环球时报》记者表示：“法国在‘最爱喝酒国家’中排第四，这很正常。但酒喝太多并不是好事，会损害人们健康、增加社会保险的负担。”
美国虽然是世界第一经济大国，但在美国媒体列出的“最爱喝酒国家排行榜”上，它连前十名都排不上。美国受基督教的影响非常大，历史上是一个比较保守的国家。基督教反对酗酒的态度，使美国在20世纪初曾全国立法，禁止制造和消费酒类。从喝酒需求上说，美国人更多把喝酒看成个人享受。在美国的酒吧，一般酒是按杯来卖，而不是按瓶。美国哈里斯互动调研公司2012年针对2401名美国人做的调查显示，近30%美国人每周饮酒一次，但有29%的女性和22%的男性表示滴酒不沾。
中国人喝的是气氛，欧洲人喝的是情趣
谈到中国被CNN评为“世界第二爱喝酒国家”，中国酿酒工业协会白酒技术委员会副秘书长宋书玉告诉《环球时报》记者：“这说明中国的酒消费市场非常大，中国人饮酒的传统非常悠久。”宋书玉去过排名靠前的几个欧洲国家，总体感觉是，中国人与外国人喝酒有很多不同之处，中国人喝酒一定是聚会，在欢乐的气氛中喝，喝的是气氛，是交流，外国人喝酒是独饮，品的是酒。中国人有好酒要分享，外国人好酒要留给自己享用。中国人把喝酒当做交流的方式，外国人喝酒喝的是一种情趣。一名到过中国的墨西哥朋友告诉《环球时报》记者，他对中国人喋喋不休的劝酒十分反感，同时对那些为面子而在宴请场合喝价格昂贵的酒表示不解。在他看来，喝酒就是一种放松减压的途径，酒不在于贵贱，个人喜好才是最为重要的。
中国人年饮酒的总量让世界惊叹。比如，中国人每年人均能喝白酒五六斤。宋书玉说，中国人的喝酒文化有些变化，过去是“挣钱喝酒”，就是说有钱了才喝酒，现在是“喝酒挣钱”，通过喝酒来交际，来建立和维护人脉。
在一些中国酒业的业内人士看来，国家推出的“禁酒令”不是限制饮酒，主要是针对公款消费，而非针对“无酒不成席”的亲朋聚会。泸州老窖股份有限公司董事长谢明认为，对中国人来说，喝酒是情感和物质的双重消费，用大量纳税人的钱消费高端白酒应该限制，但随着人民生活的提高，对酒的市场需求并不会减少，还要尊重消费者的选择。谢明说：“中国人不会不消费白酒，白酒还有很大的空间。”宋书玉表示，经过“禁酒令”和“塑化剂风波”、反垄断调查等一系列“洗礼”，中国白酒业迎来调整期，而且调整的步伐会加快。他认为，白酒是中国传统文化的一个载体，应倡导好的饮酒文化，戒除闹酒，回归古时候中国人饮酒的高雅文化传统，比如“长尊有序，举杯有礼”，吟诗助兴等。
中国人虽然爱喝酒，但中国酒在国际市场并不是主流。业内专家认为，随着中国经济的发展，中国在世界上政治、文化地位的提高，中国酒作为中国文化的载体，作为一种生活方式的象征，将会越来越被接受。据英国《卫报》报道，英国王室御用酒庄3月开始出售中国张裕集团酿造的葡萄酒，这也是中国酿造的葡萄酒首次登上英国著名酒庄。去年，英国高端连锁超市Waitrose已开卖中国红酒。报道说，中国是世界第八大葡萄酒酿造国，每年喝掉16亿瓶葡萄酒。此外，中国也是全球第二大高档葡萄酒市场，仅次于德国。与此同时，欧美、澳大利亚等地葡萄酒厂商又在为赢得中国高端消费者展开竞争。据研究机构欧睿信息咨询统计，去年中国市场的葡萄酒销售额达到410亿美元，较2011年增长20%。即使如此，中国人均葡萄酒消费量仅为法国人的1/10。
“酒量大小”影响多国经济
从某种角度讲，“最爱喝酒国家”的经济一定与酒业有着密不可分的关系。法国官方统计的一项数据显示，酒业对法国经济的贡献很大：每年酒业营业额约170亿欧元，法国家庭酒类消费占其年家庭预算的1%。酒业还为法国提供了50万就业岗位，每年为政府纳税26亿欧元。
但也有些国家例外，如加拿大。加拿大曾有一项奇特的规定，即“跨省饮酒禁令”：一个加拿大公民在安大略省买的酒只能就地消费，如果带出该省就算违法。由于加拿大地处高纬度，适合酿酒的地区不多，“跨省饮酒禁令”不仅加剧了因垄断经营而造成的酒价畸高现象，还影响到酒类企业的生产规模和商业利益。2012年6月，加拿大议会表决取消“跨省禁酒令”，允许加拿大民众在任何省份合法购买酒精类饮品后跨省携带。此举受到加拿大酿酒和餐饮业者的欢迎。
乌干达是唯一入选CNN“世界十大最爱喝酒国家”的非洲国家。当地家庭作坊酿造的两种酒据说“威力很猛”。但据一名曾在乌干达工作过的中国记者称，当地人其实更爱喝咖啡。总的来说，撒哈拉以南非洲各国普遍缺乏现代酿酒业，一些地方出产自酿的低度酒，少数国家有小的国产啤酒品牌，还有些欧美啤酒品牌在非洲有联营的灌装厂，但价格不菲，这客观上约束了非洲人的“酒瘾”。
不提倡过量饮酒是全球趋势
多数国家合法饮酒年龄为18岁，但也有晚的，如美国是21岁。但美国青少年非法饮酒现象普遍，这也是令很多国家头痛的现象。据墨西哥《宇宙报》报道，墨卫生部去年8月向议会提案，建议将合法饮酒年龄从18岁提高到21岁，“因为人直到21岁大脑才能完全发育”。
据法国媒体统计，近年来法国男性14%的死亡率、女性3%的死亡率与饮酒有关。法国每年有3.7万人的死亡与酒有关，其中有相当一部分是因醉酒驾车而导致死亡。因此，法国人的饮酒文化也悄然发生改变，如人们越来越倾向于在节假日饮酒，而不是过去餐餐都喝点。
酒类消费在各国还引发很多社会问题。据调查，厄瓜多尔10%的凶杀案都由醉酒引发，所以政府才采取一些酒类销售禁令，以减少与醉酒相关的暴力活动和犯罪现象。2011年7月，厄瓜多尔洛斯里奥斯省曾发生销售假酒事件，夺走14条生命。警方查明假酒出自一个家庭作坊。悲剧发生后，厄瓜多尔总统还呼吁民众改掉过量饮酒的习惯。
受寒冷气候以及民族豪爽性格影响，蒙古国的民众很爱喝酒。但最近，蒙古国也推出禁酒令。2008年7月蒙古国议会选举后，有人为街头流浪汉提供大量的酒，并利用他们酒后闹事制造骚乱。此后，蒙古国政府规定，每月1日禁酒，此外，每年议会、总统选举前后的几天也要禁酒。
俄罗斯每年都有三四万人死于酒精中毒。普京上台后，认识到酗酒对国家的危害之大，陆续对酒类广告、销售时间等进行法律规范。“梅普组合”因为不酗酒，成为俄罗斯妇女眼中“热爱家庭”的偶像。《环球时报》驻莫斯科记者这些年明显感觉到电视节目中和街头巷尾的酒类广告减少。甚至俄罗斯一些地方还禁止商店周六和周日卖酒，或晚8时后禁售。据记者观察，莫斯科街头的醉鬼数量逐渐减少，偶尔遇到，也是纠缠路人发些牢骚。对于一个“最爱喝酒国家”来说，这应该是个可喜的变化。【环球时报驻外记者 姜波 霍文 姚蒙 孙锋 张川 陶短房 环球时报记者 钟玉华】驻外记者 姜波 霍文 姚蒙 孙锋 张川 陶短房 本报记者