今天来一个传统曲艺节目，报菜名。
上世纪六七十年代，正值苏联经济的上升期，也是老大哥在国际舞台上挥洒外交魅力的时刻，众多国家政要受邀来访。既然要拉拢亚非拉兄弟，顺带谈谈石油大生意，那就必须得整点硬菜了。
文末会给出这本书《苏联如何接待贵宾》的下载，感兴趣的可以收藏翻阅。
老吴的两个观察：
尼克松的晚宴规格最高（和卡斯特罗不相上下），里根和戈尔巴乔夫吃的挺“家常菜”；
鱼肉和鱼子酱，才是苏联的当家菜。
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哈桑二世（King Hassan II）访问莫斯科
摩洛哥国王招待早餐
· 黑红鱼子酱配柠檬和黄油 ·鱼肉精选（可能是各类腌制过的生鱼肉） · 香辣酱烤牛肉 · 沙拉配奶油蘑菇汤 · 东方风味三文鱼 · 摩洛哥风味羊肉配新鲜蔬菜 · 菠萝夹心蛋糕
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铁托访问过苏联17次
这是他和赫鲁晓夫1959年的会面
南斯拉夫总统晚宴
· 鱼子酱、俄式馅饼（Rasstegai）
· 烤野鸡配水果、春季沙拉
· 莫斯科风格罗宋汤或芦笋奶油汤
· 蒸鳟鱼配口蘑
· 维也纳火鸡炸肉排（Schnitzel）配蔬菜
· 水果冰淇淋
· 茶、咖啡、杏仁、水果
注释：
① Rasstegai（Расстегай）是一种顶部有孔的俄式烤馅饼（Pirog）。这道菜在沙皇俄国非常受欢迎，Rasstegai 的馅料不会藏在面团里，对应俄语动词Расстегивать是“解开”、“打开”的含义。馅料通常包含鱼，但也可能包含肉、肝脏、米饭或蘑菇。尼古拉·果戈理的《死魂灵》中，就提到过这道经典的俄式食物。
② Schnitzel 是个德语词汇，意思是“切片”，据说这道菜起源于1845年。做法是将薄片肉锤敲打后煎炸而成。炸肉排起源于维也纳炸肉排，与其他裹面包屑的肉类菜肴非常相似。
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萨达特到访莫斯科，拜见勃列日涅夫
寻求外交支持和军事装备
埃及总统招待晚宴
· 鱼子酱、圆面包（Kolach）配鱼肉
· 清淡罗宋汤配香辣面包丁、奶油蟹肉汤
· 烤鲟鱼、羊鞍肉配米饭
·热烤阿拉斯加（Запечённая Аляска）
· 咖啡、茶、水果
注释：
① Kolach 是中欧、东欧地区的一种传统礼仪型面包，通常出现在特殊场合，比如结婚庆典和各种重大节日。有圆形的，也有编织成辫子状的。在古斯拉夫语中，Kolo是“轮子”、“圆圈”的意思。
2013年，乌克兰邮票上的Kolach
1923年，俄国名画上的Kolach
②Запечённая Аляска（Baked Alaska/热烤阿拉斯加）是一道冰淇淋点心。冰淇淋先放在置于盘子里的海绵蛋糕或圣代布丁上，并在冰淇淋上面涂上蛋白脆饼。
一个存疑的说法是，这个甜点由纽约Delmonico餐厅的厨师 Charles Ranhofer 于1867年发明，以纪念从俄罗斯帝国手中购买阿拉斯加。
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赫鲁晓夫1964年5月访问埃及时与纳赛尔的合影
纳萨尔秘密飞往莫斯科，拜见勃列日涅夫
阿拉伯联合共和国总统招待晚宴
· 鱼子酱、鱼肉馅饼（Coulibiac）
· 酿馅小牛胸口、沙拉
· 鲟鱼汤、列宁格勒风格酸黄瓜汤
· 大西洋三文鱼配辛辣酱、羊肉串
· 草莓冰淇淋
· 咖啡、茶和水果
注释：
① Coulibiac 是俄式烤馅饼（Pirog）的一个分支，通常里面有鲑鱼或鲟鱼、大米或荞麦、煮熟的鸡蛋、蘑菇、洋葱和莳萝。这种馅饼放在酥皮壳里烘烤，通常用奶油蛋卷或千层面皮制作而成。20 世纪初，法国著名厨师 Auguste Escoffier 将其带到法国，并在他的名著《现代烹饪艺术完全指南》中收录了这道菜。
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卡斯特罗和勃列日涅夫，1972年
卡斯特罗和赫鲁晓夫，1963年
古巴总统招待晚宴
· 鱼子酱、龙筋鱼肉馅饼（vyaziga）
· 大西洋鲑鱼冻配大虾
· 酿馅小牛肉里脊
· 沙拉、淡腌黄瓜
· 肉汤配薄饼
· 闪光鲟串烧、烤羊肉配蔬菜
· 蔓越莓冰激凌
· 咖啡、茶、水果
注释：
① Vyaziga 是鲟鱼背部的脊髓，又称龙筋。添加了它的鱼肉馅饼，曾经在沙俄时期很受欢迎，但现在由于过度捕捞，这道名贵的菜肴已经很难吃到了。据说，这种独特的菜肴被用于泰坦尼克号头等舱乘客吃的最后一顿饭。吃货果戈里老师在《死魂灵》里，也提到了这个美味。
② 闪光鲟已经被世界自然保护联盟列为极度濒危物种，并且该物种（包括其鱼子酱）的国际贸易受到《濒危野生动植物种国际贸易公约》的限制。
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亨利·基辛格和勃列日涅夫
美国国务卿招待晚宴
· 鱼子酱、俄式馅饼
· 黄芥末酱配烧深海鳗鱼
· 奶油蘑菇汤
· 串烧鲟鱼、烤牛肉、橙子沙拉
· 咖啡、茶、水果
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博杜安国王
比利时国王招待晚宴
· 鱼子酱、俄式馅饼
· 山鹑拼盘配水果和越橘
· 沙拉
· 牛肝菌奶油汤
· 鳟鱼配口蘑、火鸡胸配烤苹果
· 咖啡、茶、水果
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理查德·尼克松和勃列日涅夫
美利坚合众国总统招待晚宴
· 鱼子酱、黄油
· 蘑菇鱼肉馅饼
· 海鲜杂烩：螃蟹、牡蛎、风干腌制鲟鱼脊髓（Balyk）、大西洋鲑鱼、三文鱼、大虾
· 林地野禽：松鸡、山鹑、野鸡、松鸡、斑鸠
· 新鲜黄瓜和西红柿、淡腌黄瓜
· 罗宋汤配大蒜面包卷（Pampushka）、鲟鱼杂烩汤（Solyanka）
· 闪光鲟配口蘑
· 俄式土豆烧肉（整锅上桌）
· 草莓慕斯
· 咖啡、茶、水果、饼干
注释：
① Pampushka 通常被认为是乌克兰的美食代表。根据 William Pokhlyobkin 的说法，Pampushka 的制作技术指向德国，而这些面包很可能是由乌克兰的德国殖民者发明的。它们在19世纪下半叶传遍了整个乌克兰，后来成为了乌克兰的传统菜肴。
另，William Pokhlyobkin 这个人物也很重要，他是历史学家，专门研究斯堪的纳维亚民俗、纹章学、对俄外交和国际关系。同时，他还是一位地理学家、记者、俄国烹饪史专家，著有众多烹饪书籍。他写的《伏特加史》已被翻译成多种语言。